H1) Drei gesunde und leckere Herbstrezepte zum Aufwärmen

Während wir in die Herbstsaison eintreten und sich der Winter nähert, verändern sich unsere Gewohnheiten. Die Tage werden kürzer, die Temperaturen kälter und vielleicht haben Sie mehr Lust darauf, zu Hause zu bleiben, als Pläne im Freien zu machen.

Wir lieben den Herbst. Wer kann schon seinem Charme widerstehen, wenn die Natur von neuen Farben strotzt, es zu Hause gemütlich warm ist und neue saisonale Zutaten auf unseren Tisch kommen?

In diesem Artikel teilen wir mit Ihnen drei Rezepte für die Herbstzeit, bei denen wir frische und saisonale Produkte verwenden, um gesunde, nahrhafte und leckere Gerichte zu zaubern.

H2] Was sind die wichtigsten typischen Zutaten der Herbstsaison?

Es gibt viele Zutaten, die wir zwischen Herbst und Winter verwenden und kombinieren können, um unendlich viele gesunde und schmackhafte Rezepte zu kreieren. Sicherlich fallen Ihnen verschiedene Hülsenfrüchte ein, oder unter anderem Kohl oder Kartoffeln.

Saisonales Obst ist perfekt, um eine Mahlzeit zu beenden (oder in ein Rezept einzubauen, wie in einen köstlichen Salat). Viele Früchte sind reich an Vitamin C, wie Orangen und Grapefruits, Mandarinen und Kiwis sowie Äpfel und Birnen.

Auch Feigen, Weintrauben, Himbeeren und Kürbisse dürfen wir nicht vergessen.

H3] Wie man sich im Herbst gesund ernährt

Im Winter neigt die Natur dazu, uns Zutaten zu geben, die reicher an Fetten und Proteinen sind, damit wir die kälteren Monate überstehen können, nachdem wir uns im Sommer mit wasserreichen Lebensmitteln hydriert haben.

Durch den Fortschritt und neue Anbaumethoden ist die Saisonalität der Zutaten bis zu einem gewissen Grad in den Hintergrund getreten: Wie Sie wissen, ist es nicht mehr so schwierig, typische Lebensmittel der Sommermonate in der Winterzeit zu finden und umgekehrt.

Indem wir hauptsächlich saisonales Obst und Gemüse konsumieren, können wir uns auf die kalten Monate vorbereiten, ohne auf schmackhafte und gesunde Mahlzeiten verzichten zu müssen.

So könnten wir zum Beispiel an heiße Suppen denken, um die Mineralstoffe des Gemüses zu erhalten, oder an Hülsenfrüchte und Getreide, um unseren Organismus zu stärken und das Immunsystem zu fördern.

Andererseits spielen in der Zeit zwischen Herbst und Winter Trockenfrüchte und Samen, wie Mandeln und Pinienkerne, eine große Rolle auf unserem Teller, da sie uns gesunde Fette und Proteine liefern.

H2] Kürbiscreme-Risotto: Die Farben des Herbstes auf Ihrem Tisch

Das Kürbiscreme-Risotto ist ein typisches Herbstgericht, eine reichhaltige und leckere Art, diese saisonale Zutat auf unseren Tisch zu bringen. Der Kürbis wird zwischen September und November geerntet, bevor die kälteren Temperaturen ihn schädigen können.

Das Rezept für das Kürbiscreme-Risotto beginnt damit, den Kürbis zu säubern und in kleine Stücke zu schneiden, wobei die Samen mit einem Löffel entfernt werden. Es wird empfohlen, etwa 500 g Kürbiswürfel zu verwenden, die in einen Topf gegeben und gesalzen werden sollten.

Der Kochvorgang sollte fortgesetzt werden, bis der Kürbis weich wird, etwa 20 bis 25 Minuten.

In der Zwischenzeit können wir eine gehackte Zwiebel in einer Pfanne glasig dünsten, auf die wir den Reis geben, um ihn ein paar Minuten lang anzurösten. An diesem Punkt empfiehlt es sich, den Reis vorsichtig mit einem Holzlöffel umzurühren, bevor man mit dem Kochen fortfährt und nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzufügt.

Geben Sie dem Reis Zeit, die hinzugefügte Brühe aufzusaugen, bevor Sie mehr hinzufügen. Fahren Sie mit der Zugabe von Brühe fort, bis der Reis fast fertig ist.

Zurück zu unserem Kürbis, der etwa zwanzig Minuten lang im Topf weich geworden ist: Wir können ihn nun mit einem Pürierstab zerkleinern, bevor wir ihn zum Reis geben.

Jetzt muss man nur noch weiter rühren und den Reis mit der gewonnenen Kürbiscreme vermengen, bis er gar ist, und ein Stück Butter hinzufügen.

Bevor man das Risotto serviert, empfiehlt es sich, es einige Minuten ruhen zu lassen. Zuvor können wir jedoch geriebenen Parmesan hinzufügen, um ihn unterzumischen und dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Damit das Gericht noch köstlicher wird, empfehlen wir, den Weißwein in dem Moment hinzuzufügen, in dem die Reiskörner angeröstet werden, also bevor die Gemüsebrühe nach und nach eingegossen wird.

Ebenso können Sie abwechselnd mit der Brühe auch Muskatnuss oder Thymian und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

H2] Herbstlicher Dinkel-Salat: Wer sagt, dass Salat ein Sommergericht ist?

Salate erinnern vielleicht an den Sommer, und sicher lieben wir es alle, am Meer oder wenn die Hitze uns leicht den Appetit nimmt, eine reichhaltige und sättigende Mahlzeit zu essen.

Es gibt jedoch auch Herbst- oder Wintersalate, die sich für kühleres Wetter eignen, zum Beispiel für ein schnelles Mittagessen mit Kollegen bei der Arbeit.

Der herbstliche Dinkelsalat kann auf viele Arten zubereitet werden, aber in dieser Version werden wir nur saisonale Lebensmittel verwenden.

Die Grundlage für den Salat ist, den Dinkel in einem Topf mit Wasser zu kochen. Wir empfehlen die Verwendung von etwa 300 Gramm Perl-Dinkel, der schneller kocht und leichter verdaulich ist als geschälter Dinkel.

Der Dinkel, der Gluten enthält, hat grundlegende Eigenschaften, die sich nicht sehr von denen des Weizens unterscheiden, mit etwa 350 Kalorien pro 100 Gramm.

Reich an Ballaststoffen und Proteinen, wird uns dieses Gericht sättigen und uns wertvolle Kohlenhydrate liefern, ohne das unangenehme Gefühl der Schwere; außerdem ist Dinkel ein wichtiger Antioxidans, den wir Ihnen empfehlen, in Ihren wöchentlichen Speiseplan aufzunehmen.

Zurück zum Rezept: Das Kochen des Dinkels in einem Topf mit Wasser sollte zwischen 15 und 20 Minuten dauern, kann aber je nach Sorte unterschiedlich sein, daher empfehlen wir Ihnen, die Anweisungen auf der Packung zu lesen. Achten Sie nur darauf, den Perl-Dinkel nicht vor dem Kochen einzuweichen!

Wenn Sie Suppen zubereiten, können Sie den Perl-Dinkel auch mit anderen Zutaten wie Hülsenfrüchten oder Gemüse kochen. Da es sich in unserem Fall um einen Salat handelt, sollte der Perl-Dinkel alleine gekocht und dann mit den verschiedenen Zutaten, die wir hinzufügen werden, gewürzt werden.

In diesem Sinne empfehlen wir die Verwendung von Blumenkohl, Fenchel und/oder Rosenkohl. Als Alternative oder Ergänzung kann auch roter Radicchio verwendet werden. Waschen Sie diese Zutaten sorgfältig und dünsten Sie sie dann in einer Pfanne mit einem Spritzer Öl an. Fügen Sie hinzu, was Ihnen am besten schmeckt, und probieren Sie neue Kombinationen aus!

Wir können dem Gericht auch Pilze hinzufügen. In diesem Fall reicht es aus, sie mit einem Tuch zu reinigen, um Rückstände zu entfernen, und sie dann in Scheiben zu schneiden. In einer anderen Pfanne als der, in der wir das saisonale Gemüse angedünstet haben, können wir die Pilze zusammen mit Salz und Pfeffer hinzufügen und sie etwa fünf Minuten lang garen lassen.

Jetzt muss man nur noch warten, bis der Perl-Dinkel gar ist, um ihn in eine Schüssel zu geben und mit den vorbereiteten Zutaten und einem Spritzer Öl anzumachen. Wir können uns auch dafür entscheiden, grob gehackte Trockenfrüchte wie Haselnüsse, Walnüsse und Mandeln hinzuzufügen.

Außerdem oder als Alternative können auch geschälte Orangenstücke oder Granatapfelkerne dazu beitragen, unseren Herbstsalat schmackhafter zu machen, wobei wir immer auf die Gesundheit achten, da diese uns eine zusätzliche Vitaminzufuhr bieten.

Das Gericht in seiner vegetarischen Variante endet hier, aber Sie können auch Schinken und Käse in den Salat geben (in diesem Fall als Alternative zu frischem Obst und Trockenfrüchten).

Dazu reicht es aus, den Schinken und den Käse in Würfel zu schneiden, vielleicht zusammen mit einigen Karotten. Diese Zutaten können dem bereits zubereiteten Salat hinzugefügt werden, kurz bevor man ihn mit Pfeffer würzt.

H2] Rustikaler Kuchen mit Walnüssen und Kaffee

Und wir beenden diese Rezeptrunde, wie es nicht anders sein könnte: mit einem guten, natürlichen Dessert!

Der Walnuss-Kaffee-Kuchen ist ein Star der Herbst- und Wintersaison, auch ideal für die Weihnachtszeit.

Es ist ein einfaches und schnell zuzubereitendes Rezept, das dank der rustikalen und natürlichen Note seiner Zutaten auf Ihrem Tisch großartig aussehen wird.

Die Besonderheit dieses Kuchens ist, dass er kein Mehl, sondern Semmelbrösel verwendet.

Für einen Kuchen für vier Personen empfehlen wir die Verwendung von drei oder vier Eiern, 120 Gramm Zucker und 100 Gramm oder mehr gehackten Walnüssen. Die Semmelbrösel können auf 30 oder 40 Gramm begrenzt werden.

Für die Creme hingegen können wir 150 Gramm weiche Butter und 1 oder 2 Tassen Kaffee verwenden. Dann benötigen wir ein oder zwei zusätzliche Eigelb und etwas Puderzucker.

Um mit diesem Rezept zu beginnen, fangen Sie an, etwas Brot vom Vortag, das Sie zu Hause haben, zu reiben oder zu hacken. Die beiden anderen Protagonisten sind Walnüsse und Kaffee. Fangen wir an!

Wir beginnen damit, die Walnüsse auf zwei verschiedene Arten zu hacken: eine Hälfte sehr fein gehackt und die andere gröber. In der Zwischenzeit beginnen wir, die Butter und den Zucker in einer Schüssel zu verarbeiten, bevor wir unsere gehackten Walnüsse und die mit einer Prise Salz verquirlten Eigelbe hinzufügen.

Wenn die Mischung gut vermengt ist (verwenden Sie einen Schneebesen, um die Aufgabe zu erleichtern), können die steif geschlagenen Eiweiße hinzugefügt werden, dieselben, die man für die Zubereitung von Baiser verwendet. Denken Sie daran, dass man, um das Eiweiß steif zu schlagen, die Eigelbe von den Eiweißen trennen und sie bei niedriger Geschwindigkeit schlagen muss, und dann die Geschwindigkeit schrittweise bis zum Maximum erhöhen muss, das unser Arbeitsgerät zulässt.

Zurück zum Rezept für unseren Walnuss-Kaffee-Kuchen: Nachdem wir das Eiweiß geschlagen haben, können wir das Backpulver hinzufügen und unseren Kuchen in einem vorgeheizten Ofen für vierzig Minuten backen. Eine Backtemperatur von 180 Grad wird empfohlen.

Während der Kuchen bäckt, können wir die Creme zubereiten, indem wir die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schlagen und eine oder zwei Tassen Ristretto-Kaffee hinzufügen, ein wenig nach dem anderen und ohne mit dem Schlagen aufzuhören.

Wenn der Kuchen fertig ist, reicht es aus, ihn in der Mitte durchzuschneiden, zwei Scheiben zu formen und ihn mit unserer Creme zu füllen. Wir beenden unser Dessert mit Puderzucker und lassen es abkühlen.

H2] Immun Forte zur Unterstützung unseres Organismus während des Herbstes

Das Immunsystem ist äußerst komplex, und die Gene jedes Individuums weisen eine absolut eigenwillige Anpassungsmechanik auf. Das Alter, der Gesundheitszustand, das Geschlecht und sogar die klimatischen und geografischen Bedingungen können die Effizienz unseres Immunsystems und die Abwehrmechanismen, die es zum Schutz unseres Organismus einrichtet, tiefgreifend beeinflussen.

Wie wir in diesem Artikel erklärt haben, ist der Verzehr von saisonalem Obst und Gemüse im Herbst und Winter eine großartige Idee, um vorbereitet zu sein und die Abwehrkräfte unseres Organismus zu unterstützen. Eine Vitamin-Verstärkung kann jedoch den Unterschied ausmachen, wenn es darum geht, saisonale Beschwerden und Grippe zu vermeiden.

Um unseren Organismus während dieser Zeit zu unterstützen, kommt das natürliche Nahrungsergänzungsmittel Immun Forte von SanaExpert zur Rettung. Immun Forte ist ein starkes Multivitaminpräparat mit verschiedenen Nährstoffen und Mineralien, das dazu bestimmt ist, die Abwehrkräfte des Organismus gegen saisonale Viren zu stärken.

Insbesondere enthält Immun Forte Vitamin C, Eisen, Selen sowie B- und A-Vitamine. Es enthält auch ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, um die normale Herzfunktion zu fördern. Schließlich tragen Beta-Glucan, Ringelblumenextrakt und Lycopin-Extrakt dazu bei, den Multivitamin-Komplex von Immun Forte zu bereichern.

Immun Forte enthält zwei Arten von Kapseln und wird eingenommen, indem täglich zwei Vital-Boost-Kapseln und eine Omega-3-Kapsel zu einer Mahlzeit mit einem Glas Wasser geschluckt werden. Insgesamt enthält eine Packung Immun Forte 90 Kapseln für eine einmonatige Kur (60 Vital-Boost und 30 Omega-3).