VEGANE KARTOFFELTORTILLA
ZUTATEN:
400 g Kartoffeln, 150 g Zwiebeln, 70 g Kichererbsenmehl, 180 ml Wasser, natives Olivenöl extra und Salz.
SCHRITT FÜR SCHRITT:
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Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Scheiben.
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Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie in feine Streifen.
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Wir erhitzen reichlich Öl in einer Pfanne und braten beide Zutaten bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang bei abgedeckter Pfanne. Gelegentlich umrühren.
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In einer tiefen und breiten Schüssel das Wasser mit dem Kichererbsenmehl vermischen und schlagen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
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Wenn die Kartoffeln und Zwiebeln fertig sind, werden sie in einem Sieb abgetropft, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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Sie werden zur Mehlmischung hinzugefügt und nach Geschmack gewürzt.
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Etwas Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und die Tortilla bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten pro Seite stocken lassen. Es ist wichtig, die Garzeit einzuhalten, damit das Mehl nicht roh bleibt.
